Ритуал чайной церемонии зародился в древнем Китае при императорском дворе. Со временем процесс чаепития обрастал определёнными правилами и канонами, которые передавались от поколения к поколению и сохранились до наших дней. В ритуале заваривания чайного листа уникальную роль выполняет чайник – особый сосуд, обеспечивающий наиболее полное раскрытие букета вкуса и аромата.

Чайники из исинской глины

Китайские чайники традиционно изготавливаются из особого вида глины, залежи которой находятся в провинции Цзянсу в окрестностях небольшого городка Исин. В честь названия города, благодаря непревзойдённому искусству его мастеров, исинские чайники получили всемирную известность. Кроме выполнения своей прямой функции – заваривания чая, эти сосуды занимают почётные места в собраниях коллекционеров.

Исинский чайник – неизменный атрибут ценителя китайского чая. Знающие люди небезосновательно утверждают, что именно в этом сосуде удаётся полностью раскрыть душу чайного листа. Секрет таится в особой структуре и свойствах, которые приобретает исинская глина после обжига.

Вот главные свойства этого уникального сырья:

• высокая пластичность, позволяющая придавать изделию изысканные формы;
• пористая структура материала после высокотемпературного обжига;
• низкая теплопроводность керамики, длительное время сберегающая тепло;
• способность впитывать ароматы чая в процессе заваривания и отдавать их порциями при осуществлении очередной чайной церемонии.

Поверхность китайских чайников не покрывают глазурью. При уходе за сосудом от обтирания его мягкой хлопчатобумажной тканью он приобретает своеобразный неповторимый блеск. Эффект усиливается с каждым последующим уходом за чайником.

Как исинская глина влияет на заваривание чая

Благодаря тепловым свойствам глины, толщине и особой форме стенок чайника, залитый кипяток остаётся крутым продолжительное время. Это важно для заваривания определённых сортов китайского красного чая, таких как уишаньский улун Да Хун Пао. Для подобных сортов подходят чайники из коричневой глины, с массивными днищами и толстыми стенками.

В чайниках, сделанных из светлой глины, готовят заварку зелёных и особо изысканных белых чаёв, для раскрытия которых не требуется крутой кипяток. Их нежный вкус освобождается в умеренно горячей воде. Теплопроводность светлых глин несколько выше, чем у тёмных, о чём свидетельствует звонкий звук от касания предметов о стенки чайника. Это говорит о большей плотности материала и меньшей толщине стенки сосуда.

Чайники из китайской глины в нашем магазине

В нашем каталоге представлены чайники из исинской глины, предназначенные для заваривания китайского чая различных сортов. У изделий традиционные китайские формы с укороченными носиками. Некоторые из них напоминают экзотические тыквы (модель Бениказа) и другие плоды. Есть в коллекции традиционные приземистые экземпляры, обладающие универсальностью для приготовления напитков из различных сортов чайного листа. Любителям эксклюзивных вещей понравятся модели ДзенБуддизм или Камень-Бамбук-Гармония, выполненный в стиле природного минимализма.

Чайники, которые мы предлагаем, изготовлены вручную талантливыми китайскими мастерами. Все изделия в линейке одной модели очень похожи, но вы не нейдёте среди них точной копии другого сосуда.

Цены в нашем магазине разумно сочетаются с качеством товаров. Они, в основном, зависят от свойств используемого сорта глины. Поэтому выбирайте чайник по своему вкусу, а за качество не грех доплатить.